浏览(1215) 收藏(16)常用的辅助食品如何制作？

2007-11-25 01:51:17

   （1）蛋黄：将鸡蛋煮熟后，除去蛋壳、蛋白，取出蛋黄，捣
烂泥状给婴儿吃。开始每顿吃1／4，以后逐渐增加。

   （2）鸡蛋粥：待粥煮如糊状时，将搅匀的一个鸡蛋倒入粥内。并加入少许食盐，充分调和即成。

   （3）菜水、菜泥和碎菜：将切好的蔬菜放进沸水中煮沸5分钟，去菜留水即为菜水；将菜捣碎，去掉菜筋，放在锅中旺火加油急炒，就成菜泥；将菜切碎，旺火急炒，即成碎菜。

   （4）西红柿汁：将新鲜成熟的西红柿洗净，用开水烫软后去皮和蒂，用消毒纱布包好捣碎，用汤匙挤出汁，加适量温开水和白糖搅匀。

   （5）5％米汤：以5克米粉用冷水调匀，加水到半碗(100毫升)，再加糖二茶匙，边搅边加热，煮沸即成。

   （6）熟苹果：将苹果洗净去皮，切成小片，置于小铝锅内，酌加糖和水后，煮熟即成。

   （7）肉末、肉末粥：选用瘦肉约50克洗净，用刀剁成细末，然后煮烂以匙压成末状，即成肉末。将肉末放入粥内，加盐少许，煮沸即为肉粥。

   （8）肝泥、肝末：将猪、羊肝用刀横切，用匙挤压后，刮取血浆样的东西，就是肝泥。肝泥可加在面条或稀粥中煮熟喂给婴儿吃。将肝煮熟后，剁成极细的颗粒，即为肝末。

   （9）鱼末、鱼末粥：将鱼清蒸后，去掉鱼皮和骨刺，取约50克鱼肉剁碎，用匙挤压即成鱼末。将鱼末放入粥中，加入少许食盐、煮沸，即为鱼末粥。